L'empresa salinera Infosa ha iniciat este dilluns 25 d'agost la salinada 2025 a les Salines de la Trinitat, situades a la Punta de la Banya, al Delta de l'Ebre. La collita d’enguany s’allargarà aproximadament quinze dies i es preveu una producció dins de la mitjana, tot i que lleugerament inferior a altres temporades.

Enguany ha estat marcat per algunes pluges durant l’any, que, juntament amb la DANA de la tardor passada, han provocat un endarreriment en la producció. Malgrat això, les condicions de l’estiu han estat favorables i permeten obtenir unes 80.000 o 90.000 tones.

La salinada implica la participació de prop de 120 persones, de les quals 60 són treballadors fixos de l’empresa. La resta són contractats de municipis veïns com la Ràpita, Sant Jaume d’Enveja, Deltebre o Amposta. Els treballadors s’organitzen en quatre equips que cobreixen tot el procés de recol·lecció, actualment assistit per maquinària especialitzada.

Un bon any per a la flor de sal

Enguany, la collita de flor de sal ha estat especialment satisfactòria, vora les 30.000 tones. Esta sal gourmet, recol·lectada artesanalment, es forma com un tel molt fi a la superfície de l’aigua i comença a recollir-se al maig, finalitzant gairebé al mateix temps que la salinada.

Amb més d’un segle d’història, Infosa continua combinant tradició i innovació, garantint la qualitat i la sostenibilitat d’un producte únic que forma part del patrimoni natural i cultural del Delta de l’Ebre.