El llagostí torna a ser el protagonista de la gastronomia rapitenca durant un mes als restaurants del municipi. Un total de nou establiments de restauració situen el crustaci al centre de les seues creacions culinàries amb motiu de les Jornades Gastronòmiques del Llagostí. Del 24 d’octubre al 22 de novembre, el municipi celebrarà esta cita d'identitat gastronòmica organitzada pel Col·lectiu de Cuina la Ràpita en col·laboració amb l’Ajuntament.
Els restaurants que oferiran menús especials al voltant d’este producte de qualitat vinculat al territori i a la tradició pesquera són Restaurant Juanito Platja, Freddy Caliu Familiar, Casa Ramon Marinés, Miami Can Pons, Llansola 1921, Albert Guzmán Restaurant, Salitre, Lo Tinglado i Vermuteria Bon Marisc. Cadascun ha proposat elaboracions pròpies per mostrar la versatilitat del llagostí i les diferents maneres de gaudir-ne a taula.
La regidora de Turisme i Comerç, Helena Queral, ha destacat que es tracta d'una cita plenament consolidada amb prop de 25 anys de trajectòria. "El llagostí és un producte molt identitari per a tots els rapitencs i rapitenques, que ens representa i és bandera del nostre municipi", ha remacat Queral, qui també ha convidat tothom a gaudir-ne durant aquestes setmanes".
Per la seua banda, Albert Guzmán, membre del col·lectiu, ha reivindicat el valor gastronòmic del llagostí i la capacitat dels restaurants locals per oferir propostes que en ressaltin les seues qualitats. Guzmán s'ha sumat a Queral per animar la ciutadania a descobrir els menús preparats per a l’ocasió.
La programació tindrà un dels seus moments centrals el dissabte 24 d’octubre amb la Diada del Llagostí, que se celebrarà a la plaça 1 d’Octubre i reunirà establiments, productors i públic al voltant de la gastronomia local. La jornada començarà a dos quarts d'onze del matí amb una visita guiada a la llotja, a càrrec de l’OPP67, per conèixer de prop l'espai clau de l’activitat pesquera i descobrir la història del llagostí de la Ràpita.
A les onze del matí tindrà lloc la inauguració oficial de la Diada i, mitja hora després, se celebrarà un showcooking amb Jordi Gil, de @culleraclub, i SudGastronòmic. La programació continuarà a les dotze del migdia amb el concurs de pelar llagostins, en què les persones participants tindran un minut per pelar-ne el màxim nombre possible.
Durant la jornada, el públic també podrà degustar tapes elaborades amb llagostí per diferents restaurants i establiments del municipi, així com propostes de la Confraria de Pescadors Verge del Carme i del Forn de Pa Ocaña, empresa ambaixadora convidada. Entre les elaboracions hi haurà llagostins al vapor amb salsa bearnesa, croquetes de llagostí, broquetes amb cansalada cruixent i mandarina, carpaccio de llagostí i altres creacions que combinen tradició i innovació.
La Diada i les Jornades Gastronòmiques també compten amb la participació de productors i empreses vinculats al territori i a la gastronomia, com el Celler Cooperatiu de Gandesa, la Cambra Arrossera del Montsià, Grusco, la Confraria de Pescadors Verge del Carme, l’OPP La Ràpita, Oli d’Oliva La Mundana, Bodegas y Destilerías Lehmann, Musclarium, l’Avi Agustí, Celler Piñol, Nomen Foods i Vermouth Rapitenc.
Un cartell que mostra les múltiples facetes del llagostí
La imatge gràfica d’esta edició, creada per Maria Castellà Corral, parteix de la idea que un mateix ingredient pot donar lloc a múltiples interpretacions i elaboracions culinàries. El cartell representa el llagostí a través de quatre estils visuals diferents —el gravat antic, el lineal, el pixelat i el geomètric—, però el manté sempre com a protagonista.
La proposta incorpora també referències a la identitat local, com el relleu del riu Ebre, una ampolla de Vermut Rapitenc i un llagostí amb la bandera de la Ràpita convertida en una capa de superheroi. Els retalls blancs del disseny evoquen, a més, els plats i les elaboracions que es poden crear a partir del producte.
