La Mancomunitat DeltaGestió impulsa el projecte educatiu ‘La classe dels PEIXETS: de la mar a l’aula’ per acostar el peix local als infants de primària i fomentar-ne el consum. La iniciativa arribarà a 2.400 alumnes de sis municipis del GALP Mar de l'Ebre: l'Ametlla de Mar, Alcanar, Deltebre, l’Ampolla, Sant Jaume d’Enveja i la Ràpita. A més, combinarà educació nutricional, cuina en directe, tastos i activitats al voltant del producte pesquer de proximitat.
El projecte, organitzat i dinamitzat per l’empresa SUD Gastronòmic, compta amb una inversió de 48.000 euros, cofinançada pel Fons Europeu Marítim, de Pesca i d’Aqüicultura (FEMPA), amb el suport de la Unió Europea i la Generalitat de Catalunya. Les activitats començaran este dijous 17 de setembre a l’Ametlla de Mar, amb una primera sessió al mirador de la platja de l’Alguer.
La iniciativa parteix de la constatació que el consum de peix és molt inferior entre els joves que entre la població adulta. Segons la documentació del projecte, la mitjana entre els adults se situa al voltant dels 10 quilos anuals, mentre que entre els més joves no arriba als 3,5 quilos. L’objectiu és revertir esta tendència promovent hàbits saludables, el coneixement de les espècies del territori i habilitats bàsiques de cuina.
Durant les sessions, els alumnes coneixeran les espècies de peix del territori, la cultura pesquera i els beneficis nutricionals del seu consum, així com aspectes relacionats amb la pesca sostenible i el producte de temporada i de proximitat. La proposta també busca reforçar el vincle entre els infants, les famílies i els professionals del sector pesquer i alimentari.
El president del GALP Mar de l’Ebre, Eusebio Rosales, ha destacat la importància d’adreçar el projecte als més petits. “És un projecte amb el qual donem a conèixer el peix als infants, perquè el practiquin, el cuinin i sàpiguen el peix que tenim aquí baix”, ha afirmat. Segons Rosales, començar “pels menuts” també pot contribuir a incrementar el consum de peix a les llars.
Per la seua banda, la directora de SUD Gastronòmic, Clara Tena, ha reivindicat el paper de la gastronomia en la iniciativa. “Tenim un gran producte i l’hem de posar en valor des de la base”, ha assenyalat.
De l'aula a la cuina de casa
Una de les parts pràctiques del projecte serà la realització de tallers culinaris pensats perquè els coneixements adquirits a l’escola es puguin traslladar a les llars. Els infants aprendran a elaborar tres receptes senzilles: una hamburguesa de cavalla, un paté de musclos i una brotxeta de peix i verdures. El xef Albert Guzmán, que participarà en els tallers juntament amb la nutricionista Roser Subirats i un pescador local, ha explicat que les receptes estan pensades perquè “fills i pares preparin junts el sopar”.
La proposta també preveu que els infants puguin continuar treballant els continguts a casa amb les seues famílies, amb receptes i materials relacionats amb la preparació segura dels aliments. D’esta manera, el projecte busca que l’aprenentatge no es limite a les sessions escolars i pugui traslladar-se als hàbits alimentaris de les famílies.
En representació de l’Ajuntament de la Ràpita i de la Mancomunitat DeltaGestió, Helena Queral ha remarcat la voluntat d’apropar “un producte tan identitari com és el peix de proximitat a les aules” i contribuir a divulgar una gastronomia “més saludable i de KM0”.
L’alcalde de l’Ametlla de Mar i vicepresident del GALP Mar de l’Ebre, Jordi Gaseni, ha vinculat la iniciativa amb el futur del territori i ha recordat que “els nostres orígens i la nostra identitat estan lligats amb la mar, el peix i la pesca”. “És l’economia que ens ha fet créixer als pobles de la Mar de l’Ebre”, ha afirmat.
