publireportatge

Llagostins de tresmall i lluna plena a Les Cases

A la llotja d'este nucli mariner van subhastar-se l'any passat 7.500 quilos d'este crustaci, al que van dedicades les jornades gastronòmiques que culminen este cap de setmana

, Les Cases d'Alcanar | 16/06/2017 a les 17:52h
Arxivat a: Societat, jornades gastronòmiques, gastronomia, pesca, llagostí, Les Cases, Alcanar
La llotja de Les Cases, durant la subhasta de peix, a primera hora de la tarda. | Sílvia Berbís
Aquesta notícia es va publicar originalment el 16/06/2017 i, per tant, la informació que hi apareix fa referència a la data especificada.
S’apropen les 7 de la tarda, quan comença a baixar la xafogor d’un mes de juny més calorós del que és habitual, i els colors alegres de les tres embarcacions de tresmall surten del petit port de Les Cases d'Alcanar. La Germans Alcàntara 2, la Català i la Morisca salpen a la recerca d’un dels productes de la Mar de l’Ebre més preuat a les cuines de les cases i els restaurants d’esta encisadora població marinera. Són les barques del tiret, que al cap d’una hora, ja han calat davant la costa. Al cap de dos hores més, els mariners comencen a calar i poc a poc, els petits tresors fins ara soterrats sota l’aigua lluentegen amb els rajos d’una lluna gairebé plena.

“La lluna plena sempre augura una bona pesca”, revela un dels mariners, que a primera hora de la tarda espera a la llotja que arribe l’hora de la subhasta. En uns minuts, a la petita llotja de Les Cases van arribant turistes encuriosits i els majoristes, delerosos de veure les espècies que aviat comencen a desfilar per la cinta, en un ritual que, per bé que modernitzat, seguix conservant l’atractiu de les tradicions més autèntiques. Al davant, una vintena de caixes de llagostí fresc, rosat i de bona mida, atreuen les mirades dels més llèpols. “Estan bons de qualsevol manera, però a mi dóna-me’ls a la planxa i senzillament bullits i amb una mica de sal”, assegura un dels pescadors.
 

Llagostins d'una de les caixes subhastades, provinents de la pesca del tiret. Foto: S.B.


Comencen a desfilar les caixes, que tot seguit es distribuiran per les peixateries i els restaurants del territori. De la llotja casenca no en surten grans volums. L’any passat, segons les dades facilitades per la Confraria de Pescadors de Les Cases, es van capturar 7.500 quilos de llagostí en total. Sí que garantix, però, una qualitat de primera i un gust a l’alçada dels paladars més exigents.

De realçar encara més el sabor intens d’este crustaci carnós se n’encarreguen els restauradors, com s'ha pogut comprovar estos dies en les Jornades Gastronòmiques del Llagostí. Els restaurants Cafè del Mar la Lluna, Can Manel, Casa Ramon, El Nàutic les Cases, La Costa, La Marinada, Les Palmeres i Mareny s’han involucrat en esta nova edició, enguany per primer vegada sota l’aixopluc del Col·lectiu Gastronòmic d’Alcanar i Les Cases, i també de la mà de l’Ajuntament canareu. De la seua tenacitat, passió, saber fer i imaginació en surten plats com l’arrossejat amb ceps i llagostins, tàrtar de llagostí, bunyols de bacallà i saquets de llagostí, cruixent d’algues i llagostins amb un toc de maionesa de soja o cruixent de llagostins i la seua crema. Per què a la planxa o bullits sempre us els podeu fer a casa.
 

Les barques de tresmall del port de Les Cases, a mitja tarda. Foto: S.B.

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Exterior del servei d'Urgències de l'hospital Verge de la Cinta de Tortosa. | S.B.
La festa se celebrarà del 17 al 20 de maig. | Cedida
01/01/1970
Enguany la festa s’emmarca en l’Any Europeu del Patrimoni Cultural i de l’Any del Turisme Cultural a Catalunya
Imatge de l'entrada en un habitatge del carrer Sebastià Juan Arbó, a Amposta. | Cedida
Un agricultor preparant la sortida de la sèquia per donar pas a l'aigua des del canal fins a la finca, a Amposta. | ACN
01/01/1970
Els arrossaires emprenen la campanya expectants per una possible estesa de la plaga del caragol maçana per la crescuda del riu Ebre
Façana de l'Hospital de Jesús | Google Street View
01/01/1970
El portaveu Jordi Jordan considera que el cas dona «fonaments» a les denúncies que el grup municipal va presentar el 2015 i el 2017
La base del monument franquista, amb els cartells pro independència. | (@VictorSorribes)
01/01/1970
La base del monument ha aparegut esta matinada amb diversos cartells enganxats, on diu 'Hola Europa' i 'Hola República'
Núria Rodríguez (CUP Tortosa), Eduardo Cáliz, membre del secretariat nacional i Anna Gabriel , diputada de la CUP. | Sofia Cabanes
01/01/1970
La diputada de la CUP, Anna Gabriel, refusa la proposta de Podemos per paticipar en una assemblea de càrrecs electes estatal per facilitar una solució acordada | Convida la formació de Pablo Iglesias a "defensar les urnes" i demanar a Ferran Bel la retirada del monument
01/01/1970
La va realitzar dissabte una persona que hi va arribar amb caiac | La pintada va ser borrada unes hores més tard | La Comissió per la retirada dels Símbols Franquistes ha emès un comunicat expressant el seu suport a l'acció contrària al monument