publireportatge

Llagostins de tresmall i lluna plena a Les Cases

A la llotja d'este nucli mariner van subhastar-se l'any passat 7.500 quilos d'este crustaci, al que van dedicades les jornades gastronòmiques que culminen este cap de setmana

, Les Cases d'Alcanar | 16/06/2017 a les 17:52h
Arxivat a: Societat, jornades gastronòmiques, gastronomia, pesca, llagostí, Les Cases, Alcanar
La llotja de Les Cases, durant la subhasta de peix, a primera hora de la tarda. | Sílvia Berbís
S’apropen les 7 de la tarda, quan comença a baixar la xafogor d’un mes de juny més calorós del que és habitual, i els colors alegres de les tres embarcacions de tresmall surten del petit port de Les Cases d'Alcanar. La Germans Alcàntara 2, la Català i la Morisca salpen a la recerca d’un dels productes de la Mar de l’Ebre més preuat a les cuines de les cases i els restaurants d’esta encisadora població marinera. Són les barques del tiret, que al cap d’una hora, ja han calat davant la costa. Al cap de dos hores més, els mariners comencen a calar i poc a poc, els petits tresors fins ara soterrats sota l’aigua lluentegen amb els rajos d’una lluna gairebé plena.

“La lluna plena sempre augura una bona pesca”, revela un dels mariners, que a primera hora de la tarda espera a la llotja que arribe l’hora de la subhasta. En uns minuts, a la petita llotja de Les Cases van arribant turistes encuriosits i els majoristes, delerosos de veure les espècies que aviat comencen a desfilar per la cinta, en un ritual que, per bé que modernitzat, seguix conservant l’atractiu de les tradicions més autèntiques. Al davant, una vintena de caixes de llagostí fresc, rosat i de bona mida, atreuen les mirades dels més llèpols. “Estan bons de qualsevol manera, però a mi dóna-me’ls a la planxa i senzillament bullits i amb una mica de sal”, assegura un dels pescadors.
 

Llagostins d'una de les caixes subhastades, provinents de la pesca del tiret. Foto: S.B.


Comencen a desfilar les caixes, que tot seguit es distribuiran per les peixateries i els restaurants del territori. De la llotja casenca no en surten grans volums. L’any passat, segons les dades facilitades per la Confraria de Pescadors de Les Cases, es van capturar 7.500 quilos de llagostí en total. Sí que garantix, però, una qualitat de primera i un gust a l’alçada dels paladars més exigents.

De realçar encara més el sabor intens d’este crustaci carnós se n’encarreguen els restauradors, com s'ha pogut comprovar estos dies en les Jornades Gastronòmiques del Llagostí. Els restaurants Cafè del Mar la Lluna, Can Manel, Casa Ramon, El Nàutic les Cases, La Costa, La Marinada, Les Palmeres i Mareny s’han involucrat en esta nova edició, enguany per primer vegada sota l’aixopluc del Col·lectiu Gastronòmic d’Alcanar i Les Cases, i també de la mà de l’Ajuntament canareu. De la seua tenacitat, passió, saber fer i imaginació en surten plats com l’arrossejat amb ceps i llagostins, tàrtar de llagostí, bunyols de bacallà i saquets de llagostí, cruixent d’algues i llagostins amb un toc de maionesa de soja o cruixent de llagostins i la seua crema. Per què a la planxa o bullits sempre us els podeu fer a casa.
 

Les barques de tresmall del port de Les Cases, a mitja tarda. Foto: S.B.

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
La mezzosoprano de l'Ampolla, Anna Brull, en el moment en què va recollir el premi este diumenge. | © leisure.at/Christian Jobst
01/01/1970
És la primera catalana i espanyola en rebre este premi operístic
Els treballs s'han adjudicat a l'empresa Benito Arnó e Hijos SAU per un import de 4,8 milions. | Cedida
01/01/1970
Les obres s'executen per 4,82 MEUR i tindrà llesta la primera fase al mes d'octubre de 2018
Recepció de Projecte Home a Tarragona | ACN
01/01/1970
Un 39,8% dels usuaris que acudixen a l’entitat la consumixen
01/01/1970
El tall de subministrament s'allarga des de fa més de quatre hores a Masdenverge, on els veïns ja van patir un altre incident similar fa una setmana
El consistori també posarà sobre la taula el projecte per al foment de l'autocupació, que preveu ajuts de fins a 2.000 euros per aquelles persones que, venint de l'atur, es donen d'alta com a autònomes | Cedida
01/01/1970
El govern municipal d'ERC també portarà al ple el programa d'actes taurins de les festes majors, amb una despesa de 75.000 euros
Ferran Bel | Adrià Costa
01/01/1970
L'alcalde de Tortosa assegura que el partit no s'ha plantejat quin candidat el succeïrà en els propers comicis perquè pensa acabar el mandat i veu el debat prematur | Afirma que cal "valentia" per tirar endavant projectes tot i saber que són polèmics, perquè al cap del temps, resta l'obra i no les crítiques | Creu que "s’ha de ser més contundent amb les respostes a l’Estat, perquè sinó, evidentment se’n sortirà en la seua"
Monument commemoratiu de la Batalla de l'Ebre, a Tortosa. | Josep M Montaner
01/01/1970
L'alcalde de Tortosa nega una crisi de govern i recorda que van ser els republicans qui van fixar la data de la consulta
Vista del capdamunt del monument franquista de Tortosa. | Sofia Cabanes
Audiències dels mitjans digitals en català | NacióDigital
01/01/1970
Les dades d'audiència d'OJD certifiquen que el diari continua com el digital en català més llegit per 23è més consecutiu