Gastronomia

La primera edició de GastroEbre acull prop de 200 professionals

Productes ebrencs com l'oli, el crestó, el marisc i l'arròs van ser els protagonistes de les jornades

El xef Joan Roca impartirà una sessió magistral a les jornades GastroEbre

, Horta de Sant Joan | 24/10/2018 a les 19:04h
Arxivat a: Societat, Estrella Michelin, Horta de Sant Joan, xefs, cuina, gastronomia, GastroEbre
Una de les demostracions d'altra cuina que es van impartir durant la primera edició del GastroEbre.
Una de les demostracions d'altra cuina que es van impartir durant la primera edició del GastroEbre. | Cedida
Uns 200 professionals i estudiants del sector de la restauració han assistit durant dos dies a les jornades gastronòmiques GastroEbre 2018, que van tenir lloc el passat 22 i 23 d'octubre a Horta de Sant Joan. Una primera edició carregada de productes ebrencs com l'oli d'oliva, l'arròs del delta de l'Ebre, el crestó, les ostres i els canuts, productes protagonistes de les exhibicions d'alta cuina.

La recta final de GastroEbre va estar protagonitzada per una primera sessió matinal a càrrec de dos fondes clàssiques del territori català. La Fonda Miralles, d'Horta de Sant Joan, representant la vessant més tradicional i emblemàtica, va elaborar un plat amb el crestó, producte típic del territori ebrenc. Per altra banda, Francesc Rovira, de la Fonda Xesc, va mostrar la fonda d'avantguarda amb un plat elaborat a base de bolets, producte propi de la zona dels Pirineus on està situada la fonda, a més a més de ser producte de temporada.

Va prendre el relleu Iolanda Bustos de La Calèndula, de Regencós, i Jordi Butrón de l'Espai Sucre, ubicat a Barcelona. Ambdós van conduir la sessió dolça i floral de la programació de GastroEbre.

Finalment, el reconegut xef Carles Gaig del Restaurant Gaig de Barcelona, amb una estrella Michelin, va ser l'encarregat de tancar les jornades. Ho va fer impartint una sessió magistral que va deixar als assistents embadalits amb la seva tècnica i el seu tracte vers el producte.

Durant dos dies les Terres de l'Ebre es van convertir en el punt de trobada dels professionals de l'alta cuina catalana. La primera edició de GastroEbre va reunir un total de 12 cuiners, els quals sumaven 11 estrelles Michelin. 
 

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Una vaga d'estudiants a Tarragona, en una imatge d'arxiu.
Una vaga d'estudiants a Tarragona, en una imatge d'arxiu. | Jonathan Oca
Reclama una assignatura d'educació sexual inclusiva a centres públics i privats per educar "contra el masclisme i el sexisme"
Camions amb pancartes enganxades al frontal, durant la marxa lenta de l'11 d'octubre.
Camions amb pancartes enganxades al frontal, durant la marxa lenta de l'11 d'octubre. | ACN
La iniciativa estableix compensacions del 100% en els trams restringits i del 75% per als camions en trànsit
Caixes de cranc blau a subhasta a la llotja de la Ràpita, esta tarda.
Caixes de cranc blau a subhasta a la llotja de la Ràpita, esta tarda. | S.B.
"El repte és connectar la producció del Delta amb mercats internacionals on el cranc blau és molt valorat", ha afirmat el director general de Pesca, Sergi Tudela
Meritxell Roigé, l'alcaldessa de Tortosa i presidenta del CAT.
Meritxell Roigé, l'alcaldessa de Tortosa i presidenta del CAT. | ACN
La plataforma avisa Roigé que si fa una gestió continuista perpetuarà un model de desenvolupament que perjudica les Terres de l'Ebre
Representants de la Diputació de Tarragona i Caixabank.
Representants de la Diputació de Tarragona i Caixabank. | Cedida
La Diputació de Tarragona i Caixabank calculen que estos caixers han permès l'estalvi de més de 170.000 quilòmetres als usuaris
Imatge il·lustrativa
El ple va provar este dilluns una moció, presentada per la CUP, que s'havia desestimat feia un any i mig quan es va supeditar al catàleg de simbologia feixista que enllesteix el consistori
Denúncia que assenyala al primer tinent d'alcalde com a denunciant dels fets del 2017.
Denúncia que assenyala al primer tinent d'alcalde com a denunciant dels fets del 2017. | CUP-AE
L'estiu de l'any passat el republicà va denunciar que dos joves havien pintat el monument franquista
Convocades per la Falange, una trentena de persones van cantar el 'Cara al sol'
NacióDigital
NacióDigital | ND
El rànquing d'audiències de la OJD del mes d'abril l'enfila fins als 2,8 milions d'usuaris únics i amb un temps de lectura superior als set minuts