Gastronomia

La primera edició de GastroEbre acull prop de 200 professionals

Productes ebrencs com l'oli, el crestó, el marisc i l'arròs van ser els protagonistes de les jornades

El xef Joan Roca impartirà una sessió magistral a les jornades GastroEbre

, Horta de Sant Joan | 24/10/2018 a les 19:04h
Arxivat a: Societat, Estrella Michelin, Horta de Sant Joan, xefs, cuina, gastronomia, GastroEbre
Una de les demostracions d'altra cuina que es van impartir durant la primera edició del GastroEbre.
Una de les demostracions d'altra cuina que es van impartir durant la primera edició del GastroEbre. | Cedida
Uns 200 professionals i estudiants del sector de la restauració han assistit durant dos dies a les jornades gastronòmiques GastroEbre 2018, que van tenir lloc el passat 22 i 23 d'octubre a Horta de Sant Joan. Una primera edició carregada de productes ebrencs com l'oli d'oliva, l'arròs del delta de l'Ebre, el crestó, les ostres i els canuts, productes protagonistes de les exhibicions d'alta cuina.

La recta final de GastroEbre va estar protagonitzada per una primera sessió matinal a càrrec de dos fondes clàssiques del territori català. La Fonda Miralles, d'Horta de Sant Joan, representant la vessant més tradicional i emblemàtica, va elaborar un plat amb el crestó, producte típic del territori ebrenc. Per altra banda, Francesc Rovira, de la Fonda Xesc, va mostrar la fonda d'avantguarda amb un plat elaborat a base de bolets, producte propi de la zona dels Pirineus on està situada la fonda, a més a més de ser producte de temporada.


Va prendre el relleu Iolanda Bustos de La Calèndula, de Regencós, i Jordi Butrón de l'Espai Sucre, ubicat a Barcelona. Ambdós van conduir la sessió dolça i floral de la programació de GastroEbre.

Finalment, el reconegut xef Carles Gaig del Restaurant Gaig de Barcelona, amb una estrella Michelin, va ser l'encarregat de tancar les jornades. Ho va fer impartint una sessió magistral que va deixar als assistents embadalits amb la seva tècnica i el seu tracte vers el producte.

Durant dos dies les Terres de l'Ebre es van convertir en el punt de trobada dels professionals de l'alta cuina catalana. La primera edició de GastroEbre va reunir un total de 12 cuiners, els quals sumaven 11 estrelles Michelin. 
 

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Protesta contra l'abocador de Riba-roja d'Ebre, en una imatge d'arxiu.
Protesta contra l'abocador de Riba-roja d'Ebre, en una imatge d'arxiu. | ACN
Aproven una moció en contra del dipòsit de residus industrials perquè dista del model territorial de la zona
L'alcalde de Roquetes, Paco Gas, repetix com a candidat a les municipals del maig.
L'alcalde de Roquetes, Paco Gas, repetix com a candidat a les municipals del maig. | Cedida
L’actual alcalde va ser l’únic que va presentar la seua candidatura en un procediment obert a tota la militància de la població
Exterior de la cafeteria de l'hospital Verge de la Cinta.
Exterior de la cafeteria de l'hospital Verge de la Cinta. | S.B.
L'ICS adapta les màquines de menjar i beure de l'HVCT amb productes saludables
Un camp de tarongers, en una imatge d'arxiu.
Un camp de tarongers, en una imatge d'arxiu. | Sílvia Berbís
La mobilització es farà de forma simultània en una vintena de municipis del País Valencià
Melendi cantant un dels seus últims hits, Besos a la lona
Melendi cantant un dels seus últims hits, Besos a la lona
El cantant asturià farà parada a la capital del Montsià en un dels únics 3 concerts que oferirà a Catalunya
Imatge il·lustrativa
El ple va provar este dilluns una moció, presentada per la CUP, que s'havia desestimat feia un any i mig quan es va supeditar al catàleg de simbologia feixista que enllesteix el consistori
Denúncia que assenyala al primer tinent d'alcalde com a denunciant dels fets del 2017.
Denúncia que assenyala al primer tinent d'alcalde com a denunciant dels fets del 2017. | CUP-AE
L'estiu de l'any passat el republicà va denunciar que dos joves havien pintat el monument franquista
Convocades per la Falange, una trentena de persones van cantar el 'Cara al sol'
NacióDigital
NacióDigital | ND
El rànquing d'audiències de la OJD del mes d'abril l'enfila fins als 2,8 milions d'usuaris únics i amb un temps de lectura superior als set minuts